– 图/文 美食天下名 –飞燕飘舞–

今天给大家分享一款粗粮的豆沙烧饼，豆沙用到的颗粒状的，比起那种细腻的豆沙馅口感味道更好，放了黑全麦粉烙出来的烧饼营养更丰富，做早餐吃最棒了，配上一碗豆浆或者牛奶，真是舒服极了！

主料

中筋面粉300克、黑全麦粉200克

辅料

那秋之林红豆馅大概600克、酵母5克、水300克、白糖10克

步骤

1.准备好食材，那秋之林红豆馅，200克黑全麦粉和300克中筋面粉放一起，酵母也放在面粉上。

2.面包机内桶依次放入300克水+10克糖+混合面粉+ 5克酵母，用筷子搅成面絮状，开启面包机和面程序和成面团，然后发酵到2倍大。

3.那秋之林红豆馅分成35克一个，豆馅多少看自己喜好，一斤面粉的量差不多用了2袋共600克的红豆馅。

4.发酵好的面团揉匀排气，然后搓成长条，切成均等份面剂，一个大概50克左右。

5.所有面剂依次揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，以免表皮风干。

6.取一面剂擀成边缘薄中间后的圆饼状。

7.放入一颗豆沙馅，50克左右的面剂包35克一个的红豆馅大小正好，红豆馅太大最后会不好包。

8.像平时包包子一样包好，收好口不要露馅哦。

9.然后轻轻按扁，就是豆沙烧饼生坯，不用再用擀面杖擀。

10.豆沙饼生坯盖保鲜膜二次醒发10分钟左右就可以，时间不够继续延长醒发时间，豆沙烧饼变大变轻盈即可。

11.电饼铛提前预热1分钟，放入饼坯盖好盖子上下火开始烙。

12.大概2分钟翻一次面，底部已经上火候，关掉上火继续再烙2分钟，翻面再烙1分钟就好了。

13.全程用时5分钟左右，用铲子按压发面烧饼迅速回弹就表示熟了，把剩余的饼坯全部烙完。

14.取出豆沙烧饼就可以吃了，吃不完的豆沙烧饼放保鲜袋储存，吃时加热就可以了。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

小窍门&温馨提示

1、没有黑全麦粉就全部用面粉，水量不要照搬，预留20克看面粉的吸水量增减，偏软的面团烙的烧饼会更好吃一些。


2、没有电饼铛就用平底锅小火烙，勤翻面烙熟就可以了。